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万众瞩目的第十五届亚运会在羊城广州开幕。中国游泳队运动员在男子50米蛙泳中力压日本“蛙王”北岛康介夺得冠军，为中国再添一金。中国游泳队在此次亚运会中正不断创造着佳绩。游泳运动是中国深受广大人民群众喜爱...
在熟肉制品、糕点、冰淇淋、桶装饮用水等市场抽查中，微生物霉菌超标是产品被判不合格的主要原因，一些食品（如桶装水）超标可能达几百倍、甚至是上千倍。微生物霉菌超标，存在于生产、储运、销售环节等诸多因数影响...
桑葚不仅味美可口，还有良好的营养食疗价值，其健康价值包括明目、缓解眼睛疲劳干涩、增强人体免疫力的作用，可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少、预防“三高疾病”等。 桑葚既可鲜吃，也可加工成多种食品...
鸭掌是肉鸭加工的副产品，营养价值很高，含有丰富的蛋白质，低糖，脂肪含量低。从口感方面来看，鸭掌的筋多、皮厚。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。以鸭掌为原料，可加工成多种美味食品，如卤鸭掌、红烧...
改革开放以来，我国焙烤食品获得了高速发展的喜人。焙烤食品以面粉或大米粉等谷物粉为主要原料，采用搅拌、成型、高温烘烤等工艺加工而成。除高温烘烤之外，焙烤食品的熟化方法还包括焙炒、油炸、膨化等措施。 ...
食品安全技术专家认为，在葡萄干加工过程中，采用壁挂式臭氧发生器、危害因子拦截措施，可避免葡萄干微生物不合格的问题、提高葡萄干安全质量，延长葡萄干保质期。 根据所选用葡萄种类的不同，葡萄干可分为：无...
紫薯具有良好的营养价值和保健功效，可加工成多种优质食品，紫薯饼干就是其中之一。紫薯饼干是以面粉、白砂糖、紫薯、棕榈油、奶粉、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂和其他辅料，经打粉、成型、烘烤、包装而成的一种饼干...
近十年，是奶制品突飞猛进的十年，中国人每天一袋奶是实现全面小康社会的一个缩影。奶制品成为千家万户的必须食品。2008年中国的三聚氰胺奶粉事件，暴露中国奶业的严重安全隐患，也敲响了中国食品安全的警钟。近...
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